همه ی پستها در غذاهای مالزیایی

خوراک گوشت سرخ شده

مواد لازم :

  • سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
  • یک عدد فلفل قرمز خرد شده
  • یک قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
  • 6 حبه سیر له شده
  • 800 گرم گوشت بره خرد شده
  • 2 قاشق چای خوری گورگیاه خشک شده
  • 2 فنجان آب
  • 3 فنجان شیر نارگیل
  • یک قاشق چای خوری شکر
  • نمک

طرز تهیه :
پیاز را بهمراه فلفل قرمز ، زنجبیل و سیر در سه قاشق سوپ خوری روغن سرخ کرده ، وقتی رنگ آن مایل به قهوه ای طلایی شد ، گوشت ها را بهمراه گورگیاه ، آب و یک و نیم فنجان شیر نارگیل به آن اضافه کنید . بگذارید تا به جوش آید . وقتی گوشت تقریبا پخته شد ، بقیه شیر نارگیل و شکر را نیز به آن بیفزائید . سپس شعله گاز را کم کنید تا به مدت یک ساعت و نیم پخته شده و گوشت ، ترد شود . وقتی گوشت آماده شده که بیشتر مایع آن بخار شده باشد . به آن نمک زده و همراه برنج آن را سرو کنید .

برگر سنگاپوری

مواد لازم :

  • 400 گرم قارچ تازه قاچ شده
  • یک قاشق سوپ خوری روغن بادام زمینی
  • دو قاشق سوپ خوری روغن کنجد
  • نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوساله
  • 2 عدد تخم مرغ زده شده
  • برگ کاهو
  • یک چهارم فنجان سس بادام زمینی
  • 4 عدد پیازچه خرد شده
  • دو قاشق سوپ خوری سس سویا
  • 2 قاشق سوپ خوری زنجبیل آسیاب شده
  • یک قاشق سوپ خوری آرد ذرت
  • 3 قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
  • 4 عدد نان تست

طرز تهیه :
روغن را در یک قابلمه داغ کنید ، قارچها را به آن اضافه کرده و به مدت 5 تا 8 دقیقه آنها را سرخ کنید . کباب پز را آماده کنید ، توری های آن را با روغن چرب کنید . گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ زده شده ، پیازچه های خرد شده ، سس سویا ، زنجبیل ، آرد ذرت ، جعفری و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید . مخلوط را به شکل 4 عدد برگر در آورید . برگر ها را به مدت 15 دقیقه ، کباب کرده و طرف دیگر آن را نیز به همین ترتیب بپزید . نان ها را تست کرده و برگر ها را همراه قارچهای سرخ کرده روی نانها بهمراه کاهو  و در صورت تمایل با سس بادام زمینی سرو کنید .