همه ی پستها در نان وشیرینی

چیزکیک شکلاتی

چیزکیک
بیسکویت ساده   200 گرم
پودر کاکائو   2 قاشق غذاخوری
کره   50 گرم
پنیر خامه ای  750 گرم
شکر  150 گرم
وانیل  1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ    3 عدد
شکلات تلخ   300  گرم

1 . برای تهیه چیزکیک شکلاتی، ابتدا فر راروی حرارت 180 درجه سانتیگراد (360 درجه فارنهایت) گرم کنید.
2 . بیسکویت ها راخوب خرد کنبد تا به شکل پودر درآید و پودرکاکائو را به آن اضافه کنید.
3 . روی حرارت، کره را آب کنید و روی این مخلوط بریزید و مخلوط را در یک قالب پهن کنید و روی آن را با قاشق صاف کرده و فشار دهید تا مواد خوب فشرده شود.
4 . پنیر خامه ای، شکر، وانیل و تخم مرغ ها را با دور آرام همزن برقی، بزنید تا خوب مخلوط شوند.
5 . شکلات را آب کرده و پس از آنکه کمی خنک شد با مخلوط پنیر و تخم مرغ مخلوط کنید و درون قالب، روی مواد بیسکویت  بریزید.
6 . قالب را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.
7 . سپس آن را از فر خارج نموده و بگذارید کمی سرد شود.
8 . چیزکیک را  به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار داده و سپس آن را به قطعات مورد نظر برش دهید و سرو کنید.

کلوچه جوانه گندم

کلوچه-جوانه
تخم مرغ زده شده    2 عدد
سرشیر    1 و 3/4 پیمانه
روغن نباتی    1/4 پیمانه
وانیل   1/4 قاشق چایخوری
سیب رنده شده   1/4 پیمانه
آرد شیرینی پزی    1 پیمانه
دانه کتان    1/2 پیمانه
جوانه گندم   1/4 پیمانه
آرد گندم   1/4 پیمانه
بکینگ پودر   1/4 قاشق چایخوری
شکر    1 قاشق غذاخوری
نمک   1/4 قاشق چایخوری
1 . برای تهیه کلوچه جوانه گندم، ابتدا در یک کاسه بزرگ، سرشیر، تخم مرغ، روغن، سیب رنده شده و وانیل را با هم مخلوط کنید.
2 . آرد شیرینی پزی، تخم کتان، آرد و جوانه گندم، بکینگ پودر، شکر و نمک را به آرامی اضافه نموده و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود.
3 . سینی مخصوص فر را چرب کنید و از خمیر به اندازه های مناسب در سینی گرد پهن کنید.
4 . سینی را در فر قرار دهید تا زمانی که خوب پخته و روی آن ها قهوه ای رنگ شود.

سوهان کارامل بادام زمینی

سوهان-کارامل-بادام-زمینی
بادام زمینی بو داده    1 پیمانه
كارامل    10 قطعه
کره    1 قاشق غذاخوری
آب    1 قاشق غذاخوری
جوش شیرین    1/2 قاشق چایخوری
وانیل   1/2 قاشق چایخوری
تافي كره اي    10 عدد
1 . برای تهیه سوهان کارامل بادام زمینی، ابتدا ظرف مخصوص پخت را كمي با روغن چرب كنيد.
2 . کارامل و آب نبات تافي را آب كنيد و کره و آب را اضافه كنيد و در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت کم بگذاريد تا مخلوط كمي صاف شود.
3 . بادام زمینی را اضافه كنيد و 2 دقیقه پخت را ادامه دهيد.
4 . جوش شیرین و وانیل را اضافه كنيد و هم بزنيد.
5 . بلافاصله يك لايه نازك را در ظرف پخت بريزيد و بگذاريد تا سرد شود (در دماي اتاق).
6 . پس از سرد شدن، آن را به قطعات مورد نظر بشكنيد.

کارامل

كارامل
شکر سفید    2 پیمانه
شکر قهوه ای    1 پیمانه
عسل     2 قاشق غذاخوری
شیر    1 پیمانه
خامه سفت   1 پیمانه
کره    1 پیمانه
وانیل    1 و 1/4 قاشق چایخوری

1 . برای تهیه کارامل، يك ظرف تخت یا سینی مخصوص را كمي روغن بماليد تا كاملا چرب شود.
2 . در یک قابلمه متوسط​​، شكرسفید، شکر قهوه ای، عسل، شیر، خامه و کره را با هم مخلوط نماييد.
3 . مخلوط را بر روی حرارت متوسط هم بزنيد و به دماي آن دقت داشته باشيد.
4 . وقتي دما به حدي رسيد كه مواد كمي غليظ شد، آن را از روي حرارت برداريد.
5 . وانيل را اضافه كنيد و هم بزنيد.
6 . مخلوط را در تابه آماده (چرب شده) بریزید و اجازه دهید که به طور کامل سرد شود.
7 . وقتی که سرد شد، آن را به مربع های کوچک برش دهيد و در کاغذ مومی بگذاريد و در يخچال قرار دهيد.

باقلوا استانبولی

باقلوا-استانبولی
پسته خرد شده    250 گرم
گردوی خرد شده   250 گرم
دارچین   2 قاشق چایخوری
شکر   1 پیمانه
نان یوفکا   500 گرم
کره   18  قاشق غذاخوری
عسل   1 پیمانه
لیمو    1 عدد
آب پرتقال   3 قاشق غذاخوری
ادویه معطر در صورت تمایل   به میزان دلخواه

1 . برای تهیه باقلوا استانبولی، ابتدا 3 تا 4 قاشق غذاخوری از پسته را برای تزئین کنار بگذارید. در یک کاسه، باقیمانده پسته را همراه با گردو، 1/4 پیمانه شکر، دارچین و ادویه معطر (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید.
2 . فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) تنظیم نمایید.
3 . در یک تابه بر روی حرارت، کره را بریزید تا آب شود. ظرف مخصوص فر را با کمی کره چرب کنبد.
4 . یکی از خمیرهای یوفکا را در کف ظرف پهن کنید. روی آن کره بمالید.

جهت ثبت آگهی و تبلیغات های خود در سایت نیازمندی ها به آدرس tablighagahi.com میتوانید همین الان اقدام نمایید ، کسب و کار خود را ثبت کنید و به دنیا معرفی نمایید در سایت نیازمندی های تبلیغ آگهی.کام.

5 . دوباره یک لایه خمیر یوفکا پهن نموده و کمی روی لایه قبلی فشار دهید تا به هم بچسبد. دوباره روی آن کره بمالید. به اندازه 1/3 خمیر را به همین صورت لایه لایه بچنیید.
6 . نیمی از مخلوط پسته و گردو را روی سطح خمیر بپاشید.
7 . دوباره با 1/3 دیگر از خمیر لایه ها را همراه با کره ادامه دهید. نیمه باقیمانده از مخلوط گردو و پسته را روی سطح خمیر بپاشید.
8 . تا آخر همین کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید.
9 . کره باقیمانده را روی لایه خمیر آخر بریزید. با استفاده از چاقو، خمیرها را تا عمق به صورت لوزی لوزی برش دهید.
10 . ظرف را در فر به مدت 1 ساعت و نیم قرار دهید.
11 . در همین زمان، در یک قابلمه، باقیمانده شکر را با 1 پیمانه آب بر روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
12 . عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس اجازه دهید به مدت تقریبا 25 دقیقه بدون هم زدن خوب داغ شود و حباب هایی روی آن بیفتد.
13 . شربت تهیه شده را کنار بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آبلیو و آب پرتقال را اضافه کنید.
14 . ظرف را از فر خارج کنید و شربت تهیه شده را بر روی خمیر بریزید. دوباره خمیر را از تکه های برش داده شده با چاقو از هم جدا کنید.
15 . تکه های برش داده شده را در ظرف مناسب بچینید و روی آن را با پسته تزئین کنید.

تارت میوه

تارت-میوه

تارتی از انواع میوه های رنگارنگ!!! یک دسر دلچسب … می توانید در این تارت، از انواع میوه های دیگر نیز استفاده کنید…
آرد
1 و 1/3 پیمانه+1/4 پیمانه

زرده تخم مرغ
9 عدد

شکر
1/3 پیمانه+1/4 پیمانه

وانیل
1/2 قاشق چایخوری

نمک
1/2 قاشق چایخوری

کره
6 قاشق غذاخوری

شیر
1 و 1/2 پیمانه

میوه (کیوی، تمشک، انگور، هلو)
500 گرم

مربای زردآلو
1/3 پیمانه

پودر ژله میوه ای یا ژلاتین
به میزان لازم

آب
2 قاشق سوپخوری

1 . برای تهیه تارت میوه، ابتدا در یک کاسه، 1 و 1/3 پیمانه آرد را الک کنید.
2 . کره، 4 عدد زره تخم مرغ، 1/3 پیمانه شکر، نمک، 1/2 قاشق چایخوری وانیل را به آرد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید تا خمیری حاصل شود.
3 . خمیر را در یک نایلون پلاستیکی به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
4 . برای تهیه کِرِم تارت میوه، در یک قایلمه، شیر را بر روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و به مدت 10-15 دقیقه اجازه دهد کمی سرد شود.
5 . در همین حال، در یک کاسه، 5 عدد زرده تخم مرغ، 1/4 پیمانه شکر و 1/4 پیمانه آرد را با هم مخلوط کنید.
6 . این مخلوط را به شیر اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم، سریع هم بزنید تا کِرِم درست شود. کِرِم را درون کاسه ای بریزید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید سرد شود.
7 . فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
8 . بر روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر را به قطر 3 میلیمتر پهن کنید.
9 . ظرف های کوچک مخصوص تارت را کمی چرب کنید. خمیر را به اندازه ای که لبه های ظرف را پوشش دهد، قالب بزنید و درون ظروف قرار دهید طوریکه به لبه ظرف بچسبد. با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید.
10 . برای مدت 13-10 دقیقه خمیرتارت را درون فر قرار دهید.
11 . خمیر از داخل فر بیرون بیاورید.
12 . هلو و کیوی را قطعه قطعه کنید. در داخل تارت، مربای زردآلو (یا چند قاشق پودر ژله میوه ای و چند قاشق آب را با هم مخلوط کنید.) بریزید.
13 . کِرِم آماده شده را بر روی مربا بریزید طوریکه داخل آن را بپوشاند.
14 . میوه ها را به شکل دلخواه خود بر روی کِرِم بچینید. (چند قاشق ژلاتین و چند قاشق آب را با هم مخلوط کنید و روی میوه ها بریزید.)

تارت توت فرنگی

تارت-توت-فرنگی
آرد
1 و 1/4 پیمانه

کره نرم شده
7 قاشق غذاخوری

شکر
1/4 پیمانه + 1/2 پیمانه

زرده تخم مرغ
2 عدد

وانیل
1 و 1/2 قاشق چایخوری

ژلاتین
6 قاشق غذاخوری

آرد ذرت
1/2 پیمانه

تخم مرغ
2 عدد

شیر
1 و 1/2 پیمانه

توت فرنگی نازک حلقه حلقه شده
300 گرم

آب
1 قاشق سوپخوری

1 . برای تهیه تارت توت فرنگی، ابتدا در یک کاسه، آرد و کره را با هم مخلوط نمایید.
2 . زرده تخم مرغ ها، 1/4 پیمانه شکر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را اضافه نموده و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
3 . خمیر را در یک نایلون پلاستیکی قرار دهید و آن را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
4 . فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
5 . روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید. خمیر آماده شده را با وردنه به قطر 3 میلیمتر پهن کنید. (اگر شکننده شده بود، آنقدر آن را ورز دهید تا بتوانید آن را پهن کنید.)
6 . در یک ظرف نچسب مخصوص تارت (با لبه مدل دار)، خمیر را به آرامی پهن کنید به طوریکه خمیر لبه داخلی ظرف را پوشش دهد.
7 . در سطح خمیر با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب پخته شود. (اگر خمیر بیش از اندازه از ظرف بیرون زده بود، اضافات آن را برش دهید.)
8 . در همین زمان، برای تهیه کِرِم تارت توت فرنگی، در یک کاسه، آرد ذرت و شکر و 1 قاشق چایخوری را با تخم مرغ خوب مخلوط نمایید.
9 . در یک قابلمه، شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
10 . شیر را آرام آرام به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
11 . مخلوط را به قابلمه برگردانید و حرارت را کم کنید و به مدت 2-3 دقیقه بر روی حرارت هم بزنید تا کِرِم یکدستی درست شود.
12 . کِرِم تهیه شده را در یک کاسه بریزید و روی آن را با یک نایلون پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا سرد شود.
13 . خمیر آماده شده را از فر خارج کنید و از ظرف با دقت جدا کنید. ژلاتین را با 1 قاشق سوپخوری آب مخلوط کنید و با قلمو بر روی خمیرپخته شده بمالید.
14 . کِرِم تارت را درون خمیر بریزید به طریکه کاملا سطح آن را پوشش دهد.
15 . توت فرنگی های حلقه حلقه شده را از اطراف به سمت داخل بر روی کِرِم بچینید.

براونی شکلات و فندق

براونی-شکلات-فندق
برونی لذیذ و دلچسب!!! همراه با مغز فندق بوداده
فندق بوداده
1 پیمانه

کره
12 قاشق غذاخوری

شکلات تخته ای تلخ خرد شده
300 گرم

شکر
1 و 1/3 پیمانه

تخم مرغ
4 عدد

آرد
1 و 1/2 پیمانه

پودر کاکائو
1/2 پیمانه

برای تهیه براونی شکلات و فندق، ابتدا فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم کنید.

فندق ها را خرد کنید و کنار بگذارید.

در سینی مخصوص فر، ورق روغنی پهن کنید و یا کف آن را کمی چرب نمایید.

در یک قابلمه آب بربزید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوش آید. کره و شکلات تخته ای را در یک کاسه بریزید و بر روی بخار آب قرار دهید تا آب شوند و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

کاسه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی سرد شود. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با مواد مخلوط شود.

در یک کاسه دیگر، تخم مرغ ها را بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید و آرام هم بزنید.

در یک کاسه پودر کاکائو و آرد را الک کنید و به مواد کم کم اضافه نموده و هم بزنید تا یکنواخت شود.

فندق های خرد شده را هم اضافه و مخلوط کنید.

برای گرفن فال حافظ و دانلود برنامه دیوان حافظ برای اندروید به سایت divanhafez.com مراجعه فرمایید ، همچنین در این سایت بیوگرافی حافظ به همراه زندگی نامه حافظ به صورت کامل شرح داده شده است.

مواد را در سینی فر ریخته و سطح آن را با کاردک مخصوص، صاف کنید.

برونی شکلات و فندق را در فر به مدت 12-15 دقیقه قرار دهید تا بپزد و پف کند.

برونی را از فر خارج کنید. اجازه دهید کمی سرد شود. سپس آن را به قطعات دلخواه برش داده و در ظرف بچینید. (در صورت دلخواه می توانید کمی پودر کاکائو روی آن بپاشید.)

شکلات خامه ای

پوشش-شكلاتي

این پوشش شکلاتی را می توانید برای تزئین کیک اسفنجی یا کیک و شیرینی های دیگر خود استفاده کنید.

شكر                3/4  پيمانه
پودر کاکائو   6 قاشق غذاخوری
کره            6  قاشق غذاخوری
شیر       5 قاشق غذاخوری
وانیل     1 قاشق چایخوری

برای تهیه شکلات خامه ای، ابتدا در یک کاسه متوسط، شکر و کاکائو را با هم الك كنيد و کنار بگذاريد.

در یک کاسه بزرگ، کره را با مخلوط كن بزنيد و سپس به تدریج مخلوط شکر را اضافه نموده، شیر را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

وانیل را اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوطي پفكي و نرم بدست آيد.

در صورت لزوم، مي توانيد ميزان شيريني آن را به دلخواه با ميزان شكر، كم و زياد كنيد. (شکلات خامه ای را براي تزئين كيك اسفنجي يا كيك و شيريني هاي ديگر خود استفاده كنيد.)

توپ شکلات و پنیر

شكلات-توپي
توپ شکلاتی پنیری …. همراه با کراکر و ویفر شکلاتی بسیار لذیذ و مورد علاقه کودکان است.
پنیر خامه ای    30 گرم
کره نرم شده    1/2  پیمانه
شكر سفید    3/4  پیمانه
شکر قهوه ای     2 قاشق غذاخوری
وانیل    1/4  قاشق چایخوری
شكلات رنده شده    3/4  پیمانه
گردوی خرد شده    3/4  پیمانه

1 . برای تهیه توپ شكلات و پنیر، ابتدا در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای و کره را خوب مخلوط كنيد تا صاف و يكدست شود.
2 . شکر و وانیل را به تناوب اضافه كنيد و خرده های شکلات را اضافه كنيد تا به شکل یک کِرِم در آید.
3 . به مدت 2 ساعت مخلوط را در يخچال قرار دهيد.
4 . سپس آن را از یخچال خارج نموده و کِرِم سرد شده را با دست به شکل توپ هایی درست كنيد و روی آن را با پلاستیک بپوشانيد و در یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهيد.
5 . توپ شكلات و پنیر را در گردوی خرد شده بغلطانيد و در ظرف بچینید.