همه ی پستها در نوشیدنی ها

دمنوش لیمو پرتقال

noshidani

نوشیدنی گرم برای روزهای سرد

مواد لازم:

پوست لیمو: یك قاشق غذاخوری
پوست پرتقال: یك قاشق غذاخوری
چای سبز: یك قاشق غذاخوری
آویشن خشك: یك قاشق چای‌خوری
آب‌جوش: یك لیوان

روش تهیه:

پوست لیمو، پرتقال، چای سبز و آویشن را درون صافی قوری ریخته و به اندازه یك فنجان آب‌جوش روی آن بریزید، سپس اجازه دهید به مدت حداقل 5دقیقه خوب دم بكشد. درآخر، آن را درون لیوان بریزید و آب‌جوش نیز به آن اضافه كنید؛ با پوست لیمو و پرتقال آن را زیباتر و خوش‌عطرتر كنید.

فوت آشپزی:

این تركیب حتما باید در یك ظرف دربسته مثل قوری دم بكشد، درغیر اینصورت نه رنگ مناسبی خواهد داشت و نه عطری.

گیریپ فروت و خیار

1-19-2014 6-05-20 PM

مواد لازم:
آب گريپ فروت 2پيمانه
آب خيار 1پيمانه
آب ليمو يك دوم پيمانه
آب 1پيمانه
برش‌هاي ليمو به ميزان لازم
طرز تهيه:
4 عدد ليوان 250 ميلي ليتري را انتخاب كرده آب خيار را بين آنها تقسيم كنيد سپس آب گريپ‌ فروت و آب ليمو و در نهايت آب را داخل ليوان ريخته 2 تكه يخ داخل هر ليوان بريزيد و حلقه ليمو برگ نعناع را نيز داخل ليوان ريخته نوشيدني آماده است.

موهیتو

noshidani

موهیتو تا «موخیتو» در اصل یک نوشیدنی کوبایی است. این نوشیدنی از نوعی نعنا به نام «نعنا اسپیکاتا» تهیه می شود. در انگلستان و اسپانیا نیز آن را از ترکیب برگ نعنا با مواد دیگر تهیه می کنند. بنابراین اصل موخیتو, همان نوشیدنی نعنا است که می توانید آن را در منزل هم تهیه کنید و لازم نیست برای استفاده از خواص و لذت بردن از طعم آن هزینه زیادی کنید.
– چند برگ نعنا را با یک قاشق غذاخوری شکر, له کنید.
– یک عدد لیموی تازه را روی این مخلوط بچکانید.
– سپس به اندازه ای که دوست دارید, نوشیدنی سودا روی آن بریزید.
– موهیتوی شما آماده است. می توانید برای تزیین آن چند برگ نعنا و چند حلقه لیموی تازه هم به این مجموعه اضافه کنید.

کافه گلاسه

noshidani

موادلازم:
نسکافه = دو قاشق چایخوری سرپر
بستنی شکلاتی = سه پیمانه ی بستنی خوری
شکر = یک قاشق چایخوری
شیر تازه = یک لیوان
طرز تهیه کافه‌گلاسه:
یک لیوان شیرِ گرم آماده کنید، بهتر است شیر کاملا جوشانده شود، در آن نسکافه و شکر را حل کنید و لیوان را در یخچال بگذارید تا حسابی سـرد شود.
بعد از سرد شدن شیر سه قاشق ِپر بستنی را در یک لیوان بلند (یا لیوان پایه بلند) بریزید. حدود نصف لیوان بستنی و مابقی را با شیر قهوۀ خنک پر کنید. پیشنهاد می‌شود ابتدا کمی در لیوان بلند شیرقهوۀ تهیه شده بریزید. سپس بستنی‌ها و در آخر لیوان را با شیر پر کنید. می توانید روی کافه‌گلاسه کمی نسکافه و خلال پسته بریزید و حتی روی آن خامه بریزید. نی و یک قاشق بلند را داخل لیوان بگذارید.

شربت پرتقال

porteghal

آب پرتقال طبيعي                چهار و نيم پيمانه

 شكر                          يك و نيم كيلوگرم

رنده پوست پرتقال                      دو قاشق سوپخوري

مواد لازم

آب پرتقال را همراه با شكر روي شعله گاز قرار مي‌دهيم تا شكر حل شده و مايع به جوش آيد. هنگامي كه شكر حل شد و جوش آمد، رنده پوست پرتقال را داخل آن ريخته و مي‌گذاريم شربت قوام بيايد. قوام آمدن به اين معني است كه وقتي روي شربت دانه‌هاي مرواريد شكل به وجود آمد، مقداري از آن را با قاشق برداشته و كمي صبر مي‌كنيم تا مقداري خنك شود. بعد شربت را به يك طرف سرريز مي‌كنيم، اگر شربت به سختي سرازير شد و كمي كش آمد، يعني شربت قوام آمده است. اگر شربت بيشتر روي حرارت بماند، يعني آب آن بيشتر تبخير خواهد شد و شربت شكرك خواهد زد، پس به محض به وجود آمدن دانه‌هاي مرواريدي روي شربت بايد آن را برداشت. وقتي كمي خنك شد از صافي رد كرده و در شيشه‌هاي دردار نگهداري مي‌كنيم. موادي كه در صافي مي‌ماند مانند مرباست كه مي‌توانيد صبحانه آن را ميل كنيد.

نكــته

حرارت گاز بايد زياد و يكنواخت باشد.

مي‌توانيد به اين شربت رنگ خوراكي اضافه كنيد.

اگر خواستيد شربت رقيق‌تري داشته باشيد قبل از جوشيدن به اين مقدار، دو پيمانه آب اضافه كنيد.

مي‌توانيد به جاي رنده پوست پرتقال، اسانس پرتقال هم اضافه نماييد.

اگر از پرتقال توسرخ استفاده كنيد، رنگ شربت شما قرمز خوش‌رنگ مي‌شود و نيازي به رنگ خوراكي نيست.

شکلات گلاسه

gelase

شير                                        يك پيمانه

پودر كاكائو         يك الي دو قاشق سوپخوري

بستني        چهار اسكوپ (200 گرم)

شكر                                 دو قاشق سوپخوري

طرز تهیه

شير را گرم كرده و با پودر كاكائو مخلوط مي‌كنيم. پس از مخلوط كردن شكر را به آن افزوده، وقتي شكر و كاكائو در شير حل شدند آن را از روي حرارت برمي‌داريم و مي‌گذاريم خنك شوند، بعد در يخچال مي‌گذاريم تا كاملا سرد شود. بستني را در ليواني كه قبلا با سس شكلات ديواره آن را تزيين كرده‌ايم، مي‌ريزيم و محلول شير و كاكائو را به آن اضافه كرده و روي آن را با ترافل‌هاي رنگي يا شكلاتي تزيين مي‌كنيم.

نكــته:

مي‌توانيد شكر را اضافه نكنيد، زيرا بستني شيريني لازم را دارد.

به جاي شير و پودر كاكائو مي‌توانيد از شير كاكائو آماده استفاده كنيد.

بستني بهتر است كاكائويي يا شكلاتي باشد.

طرز تهيه شكر رنگي براي لبه ليوان

مقداري شكر را در ماهي‌تابه ريخته، به آن رنگ ژلاتيني (نه رنگ مايع) اضافه كرده و با كمك دست (حتما دستكش داشته باشيد) رنگ را به خورد شكر مي‌دهيم تا تمام شكر رنگي شود. اين كار را با حوصله انجام مي‌دهيم چون شكر كمي خيس شده، آن را روي حرارت خيلي كم قرار مي‌دهيم، ضمن اين كه مدام ماهي‌تابه را تكان مي‌دهيم. وقتي ذرات شكر در ماهي‌تابه به راحتي تكان خورد، از روي حرارت برداشته و در هواي آزاد قرار مي‌دهيم تا كاملا خنك و خشك شود، سپس آن را در شيشه‌هاي در بسته مي‌ريزيم و براي تزيين نگهداري مي‌كنيم. مي‌توانيم رنگ‌هاي مختلف از اين شكر را آماده كنيم.

براي تزيين ليوان به اين روش عمل مي‌كنيم كه با يك نصفه ليموترش به لبه ليوان ماليده، لبه ليوان را در شكر رنگي فرو مي‌بريم. با اين روش لبه ليوان با شكر رنگي تزيين مي‌شود. (بهتر است شكر رنگي را در سطح صافي مثل بشقاب ريخته، بعد لبه ليوان را در آن فرو كنيد) ليمو باعث مي‌شود ذرات شكر بهتر به آن بچسبند.

شیر کیوی

nosh_1

مواد لازم (برای 2 نفر) :

كیوی (رسیده و خرد‌شده) / 200 گرم
شیر (سرد) / 3 پیمانه (480 میلی‌لیتر)
شكر / 3/1 پیمانه (50 گرم)

روش تهيه:
تمام مواد را در مخلوط‌كن بریزید و سه دقیقه كاملاً‌ مخلوط كنید. سپس در لیوان ریخته و به دلخواه تزئین كنید.

هات چاکلت

موادلازم:
شیر یک فنجان
کاکائو 2قاشق مرباخوری
نسکافه 1 قاشق مرباخوری
شکر 1- 2 قاشق مرباخوری
خامه 1 قاشق مرباخوری
طرزتهیهک
شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.بعد شکر و کاکائو و نسکافه را اضافه کرده و می گذاریم تا با شیر بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را در فنجان ریخته و روی آن خامه قرار می دهیم و سرو می کنیم.

ناگ پرتقال

مواد اولیه :

  • شير دو پيمانه يا نيم ليتر
  • آب پرتقال يك پيمانه يا ليتر
  • رنده پوست پرتقال دو قاشق چايخوري
  • شكر يك قاشق سوپخوري
  • خامه 25 گرم

 طرز تهيه:

 اگر خواستيد به اين نوشيدني «ناگ پرتقال» نگوييد، بهش «شير پرتقال» بگوييد. خوشمزه و آسان است و از همه مهم‌تر خوش آب و رنگ، نام جهاني‌اش «ناگ پرتقال» است، اما شما هر چه مي‌خواهيد اين نوشيدني را نام‌گذاري كنيد.

همه مواد را در مخلوط‌كن مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم تا مايه پف كند. سپس آن را در ليوان‌هاي مناسب ريخته و با يك حلقه پرتقال آن را تزيين مي‌كنيم.

پانچ آناناس لیمو

مواد اولیه :

  • آب آناناس 250 ميلي‌ليتر
  • آب گريپ‌فروت 250 ميلي‌ليت
  • آب معدني گازدار 100 ميلي‌ليتر
  • ليموترش يك عدد
  • عرق نعنا دو قاشق غذاخوري
  • برش‌هاي آناناس براي تزيين به ميزان لازم
  • حلقه‌هاي ليموترش به ميزان لازم

طرز تهیه

آب آناناس، آب گريپ‌فروت، آب معدني، عرق نعنا و آب ليموترش را در دستگاه نرم‌نوش مي‌ريزيم. سپس ليوان بلندي را كه انتخاب كرده‌ايم با تكه‌هاي يخ، برش آناناس و حلقه‌هاي ليموترش پر مي‌كنيم. بعد از مخلوط آبميوه‌هاي داخل ليوان ريخته و آن را سرو مي‌كنيم.