همه ی پستها در غذاهای رژیمی

چیلی رژیمی

چیلی رژیمی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مواد لازم:
لوبیا قرمز خیسانده شده=500 گرم
سس گوجه کم نمک=220 گرم
شکر=2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند=1 قاشق چایخوری
زیره =نصف قاشق چایخوری
پونه =نصف قاشق چایخوری
هات داگ بدون چربی= 8 عدد
نان باگت= 8 عدد
پنیر رنده شده مکزیکی بدون چربی= نصف فنجان
پیاز پوست کنده و قطعه شده= 1 عدد
طرز تهیه :

1.در یک ماهیتابه متوسط لوبیا و سس گوجه ، شکر و پودر فلفل و پونه و زیره را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید .

2. مقداری روغن را روی ماهیتابه نچسب اسپری کنید و هات داگ را 5 دقیقه گریل کنید.

3. برای سرو کردن هات داگها را در داخل نانها قرار دهید و یک قاشق از سس و چند قطعه پیاز و یک قاشق پنیر روی هر یک بریزید.

بوراني كنگر فرنگي

بوراني كنگر فرنگيمواد لازم:
كنگر پاك‌شده= نیم كیلوگرم
ماست= 2/5 پیمانه
سیر= یك بوته
نمك و فلفل =به میزان لازم
آب=نصف پیمانه
طرز تهیه:
– ابتدا كنگرها را شسته و به‌صورت نوارهای درشت به طول 5 سانتی‌متر یا 2 بند انگشت خرد كنید.
2 – حبه‌های سیر را با پوست از هم جدا كرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعتی خیس بخورد؛ به این ترتیب، پوست آنها به راحتی جدا می‌شود. پس از این مدت، پوست آنها را كنده و به‌صورت ریز رنده كنید.
3 – در یك تابه گود مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس كنگرهای خردشده را به آن اضافه كنید و داخل روغن تفت دهید. پس از اینكه كنگرها سرخ شد، سیرهای رنده‌شده را همراه نمك و فلفل به آن اضافه كنید و به تفت‌دادن ادامه دهید. برای سرخ‌شدن سیر حدود 3 تا 5 دقیقه زمان كافی است.
4 – در مرحله بعد، آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا كنگرها روی حرارت كم بپزند. سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود. حالا ماست را اضافه كرده و بگذارید بر اثر حرارت به‌اصطلاح یك قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش كنید و وقتی كه برانی كمی سرد شد، آن را سرو كنید

كنگر ماست اگرچه در یك تقسیم‌بندی كلی (مانند برانی اسفناج) جزء اردورها و كنار غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی این تركیب غذایی مقوی در مقام مقایسه از برانی اسفناج غلیظ‌تر و سنگین‌تر بوده و می‌توان آن را با نان – به‌خصوص نان سنگك– به‌عنوان شامی سبك در شب‌های بهاری و تابستانی نیز به حساب آورد.

سالاد حبوبات

سالاد حبوباتموادلازم:برای پنج نفر
لوبیا چیتی                                3قاشق غذاخوری
عدس                                       2قاشق غذاخوری
ماش                                        2قاشق غذاخوری
نخود                                        1قاشق غذاخوری
کاهو                                        2عدد متوسط
هویج                                       1عدد متوسط
کلم برگ خورد شده                     2پیمانه
پونه کوهی                                1قاشق مرباخوری
روغن زیتون                                2قاشق غذاخوری
نمک، فلفل                                 به میزان لازم
طرز تهیه:
حبوبات را خوب بشویید و از یک شب قبل خیس کنید، در مدت زمان خیساندن آب آنها را چندین بار عوض کنید و بعد آنها را با هم بپزید.
کاهو و کلم را ریز خورد کرده، هویج را نیز رنده کنید سپس این مواد را با حبوبات پخته شده مخلوط کرده و با روغن زیتون و پونه کوهی و نمک فلفل آغشته کنید .
این سالاد با سس مایونز بسیار خوشمزه خواهد شد و برای بچه ها بسیار مقوی و کامل است.

طرز تهیه یک سوپ خوشمزه و رژیمی

این سوپ علاوه بر سوزاندن چربی های اضافی باعث تمیز شدن سیستم گوارشی می شود.

روش تهیه سوپ چربی سوز

● مواد لازم
۴ لیتر آب
4 عدد پیاز درشت خرد شده
۴ حبه سیر له شده
۴ هویج خرد شده نگینی
۴ عدد کدو سبز خرد شده نگینی
۲۰۰ گرم گل کلم خرد شده
۲ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
۲ شاخه کرفس ریز شده
۶ عدد گوجه پوست گرفته
۲ قطعه عصاره آب مرغ یا یک لیوان آب مرغ بدون روغن

● طرز تهیه
مواد را داخل قابلمه ریخته نمک، فلفل و پودر کاری را به دلخواه اضافه کنید. سپس در ظرف را بسته تا مواد حدوداً ۱۵ دقیقه به خوبی پخته و نرم شوند. بهتر است از له شدن مواد جلوگیری شود تا ویتامین سبزیجات حفظ شود. هر بار که احساس گرسنگی کردید از این سوپ میل کنید.
خاصیت این سوپ باعث می شود که با هر بار مصرف لاغرتر شوید. این رژیم غذایی در مورد بیماران قلبی یا کسانی که عمل جراحی دارند توصیه می شود تا وزن آنها کمتر شود و خوشبختانه برعکس برخی رژیم های لاغری هیچ ریسکی در برنخواهد داشت. این سوپ علاوه بر سوزاندن چربی های اضافی باعث تمیز شدن سیستم گوارشی می شود.

پانکوی ایتالیایی ، مرغ سوخاری رژیمی

مواد لازم : برای 4 نفر
سفیده تخم مرغ=3 عدد
سس خردل=1 قاشق سوپ خوری
نان ایتالیایی خرد شده=یک فنجان
پنیر پارمزان کم چرب=4/1 فنجان
مرغ پوست کنده بدون استخوان =4 قطعه
سس سرکه و نمک گرم = 4/3 فنجان
سالاد کلم فرانسوی =به دلخواه
طرزتهیه:
1.فر را روی درجه ی 450 گرم کرده و روی سینی نچسب فر روغن اسپری کنید .
2. سفیده ی تخم مرغها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نانها را خلوط حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.
3.مرغها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.
4.در دمای 450 درجه به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید. اگر ‌می‌خواهید روی آنها طلایی شود 1 دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند.
5.غذا حاضر است و آن را با سس سرکه و نمک سرو کنید ‌می‌توانید برای تزئین از سالاد کلم هم استفاده کنید.

پیتزای دودی رژیمی

مواد لازم :
خمیر پیتزای آماده=350 گرم سیر سفید و گیاهان معطر=120 گرم پنیر گوتا رنده شده=2 فنجان پنیر ریکوتا ایتالیایی و یا پنیر پیتزا=1 فنجان بوقلمون دودی ورقه شده=2 اونس ریحان=به مقدار دلخواه
طرز تهیه :

1. فر را در درجه ی 450 فارنهایت گرم کنید. در سینی فر نسوزی روغن اسپری کنید .

2. خمیر پیتزا را بروی سینی فر پهن کنید و در دمای 450 درجه به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید.

3. سینی را از فر بیرون بیاورید ، ادویه و سیر را بروی آن بپاشید سپس مقداری پنیر پیتزا را با پنیر موزارلا مخلوط کرده و روی خمیر بپاشید و بوقلمون های ورقه شده را روی آن پهن کنید و به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.

پانکوي ايتاليايي ، مرغ سوخاري رژيمي

ما غذاهاي يک رستوران را با در نظر گرفتن کيفيت و مواد اصلي آن طوري تغيير داديم که براي افراد رژيمي بسيار مناسب است ،پانکو يکي از آنهاست…

وعده : چهار نفر
زمان فراهم سازي مقدمات : 10 دقيقه
پخت: 25 دقيقه در دماي 450 درجه فارنهايت
مواد لازم :
 سه سفيده تخم مرغ
1 قاشق سوپ خوري سس خردل
 يک فنجان نان ايتاليايي خرد شده.
 4/1 فنجان پنير پارمزان کم چرب
 4 قطعه مرغ پوست کنده بدون استخوان 6 اونسي
 4/3 فنجان سس سرکه و نمک گرم.
 سالاد کلم فرانسوي به دلخواه
طرز تهيه:
1.فر را روي درجه ي 450 گرم کرده و روي سيني نچسب فر روغن اسپري کنيد .
2. سفيده ي تخم مرغها و سس خردل را کف ظرفي با عمق کم پهن کنيد. در ظرف ديگري پنير و خرده نانها را خلوط حاصل را در ظرف ديگري پهن کنيد.
3.مرغها را در ظرف خرده نان و پنير بغلتانيد سپس در ظرف تخم مرغ و سس خردل فرو ببريد و بغلتانيد و روي سيني فر قرار دهيد.
4.در دماي 450 درجه به مدت پانزده دقيقه در فر قرار دهيد. اگر ‌مي‌خواهيد روي آنها طلايي شود 1 دقيقه بيشتر بگذاريد در فر بماند.
5.غذا حاضر است و آن را با سس سرکه و نمک سرو کنيد ‌مي‌توانيد براي تزئين از سالاد کلم هم استفاده کنيد.

سالاد رژیمی

مواد لازم براي 2 نفر:
آب= يك پيمانه
مارچوبه= 100 گرم
پاستا=يك چهارم پيمانه
نمك=به مقدار لازم
فيله قزل‌آلا=يك‌چهارم عدد
فلفل سياه= به مقدار لازم
پياز قرمز خرد شده=يك‌هشتم پيمانه
جو= يك‌چهارم پيمانه
مخلوط آبليمو و روغن زيتون=‌به مقدار لازم
طرزتهيه:
يك ليوان آب را داخل ماهيتابه بريزيد و مارچوبه‌ها را در آن بجوشانيد سپس مارچوبه‌ها را از آن خارج كرده و آب داخل ماهيتابه را نگه داريد. مارچوبه‌ها را داخل آب سرد ريخته سپس آبكشي كرده و خشك كنيد.
جو را داخل آب جوش ريخته و بدون اضافه‌كردن نمك آن را بپزيد و پاستا را نيز به همين صورت آماده كنيد. در همين حال به فيله قزل‌آلا به طور يكسان نمك و فلفل بزنيد. سپس آن را بخارپز كرده يا آن كه داخل ورقه آلومينيومي پيچيده و در فر طبخ كنيد. فيله قزل‌آلا بايد به حدي پخته شود كه بتوانيد با چنگال آن را براحتي به قطعات كوچك‌تر تقسيم كنيد. با استفاده از 2 چنگال فيله را به قطعات كوچك‌تر تقسيم كنيد.
ماهي، جو، مارچوبه، پياز، پاستا و مخلوط آبليمو و روغن زيتون را داخل ظرفي ريخته و خوب به هم بزنيد. سالاد شما آماده است.
اين سالاد بسيار سالم و آسان است.
هر 100 گرم قزل‌آلا داراي 206 كالري است و 12 گرم چربي، 63 ميلي‌گرم كلسترول و 22 گرم پروتئين دارد.

چیلی داگ رژیمی

مواد لازم:
لوبیا قرمز پاک کرده و خیسانده شده=500 گرم
سس گوجه کم نمک=220 گرم
شکر= 2 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند=1 قاشق چایخوری
زیره=نصف قاشق چایخوری
پونه=نصف قاشق چایخوری
هات داگ بدون چربی= 8 عدد
نان باگت=8 عدد
پنیر رنده شده مکزیکی بدون چربی= نصف فنجان
پیاز پوست کنده و قطعه شده= 1 عدد

طرز تهیه :
1.در یک ماهیتابه متوسط لوبیا و سس گوجه ، شکر و پودر فلفل و پونه و زیره را مخلوط کرده به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید .
2. مقداری روغن را روی ماهیتابه نچسب اسپری کنید و هات داگ را 5 دقیقه گریل کنید.
3. برای سرو کردن هات داگها را در داخل نانها قرار دهید و یک قاشق از سس و چند قطعه پیاز و یک قاشق پنیر روی هر یک بریزید.

کتلت هویج

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده بدون چربی ۳۵۰ گرم
هویج ۱۰ عدد متوسط
پیاز رنده شده ۱ عدد
آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه به فدر کافی
فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم
روغن مخصوص سرخ
طرز تهيه:
هویج را ریز رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط و خوب ورز دهید و شکل داده در روغن سرخ کنید .اگر هویج در ضمن رنده شدن آب انداخت برای اینکه کتلت وا نرود کمی از آب آنرا بگیرید.