همه ی پستها در ساندویچ و پیتزا

کالزونه سبزیجات

كالزونه-سبزيجات
خمير کالزونه
700 گرم

بادمجان
2 عدد

كدو پوست كنده و خرد شده
4 عدد

فلفل دلمه اي خرد شده
2 عدد

قارچ تازه خرد شده
1 پیمانه

پیاز قرمز درشت خرد شده
1/2 پیمانه

روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری

گردو خرد شده
2 قاشق غذاخوری

رزماری تازه
1 قاشق چایخوری

نمک
1/4 قاشق چایخوری

فلفل سیاه
1/4 قاشق چایخوری

پنیر موتزارلا
2 پیمانه

شیر
1 پیمانه

آرد
1 پیمانه

1 . برای تهیه كالزونه سبزيجات، ابتدا فر را روی دماي 450 درجه فارنهایت (225 درجه سانتیگراد) قرار دهيد.
2 . بادمجان، کدو سبز، فلفل شیرین، قارچ و پیاز را با هم مخلوط كنيد و بر روی حرارت ملایم با روغن کمی تفت دهيد.
3 . سپس به مدت 15 تا 18 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شود، در فر قرار دهيد.
4 . در یک کاسه بزرگ، سبزیجات بو داده، گردو، رزماری، نمک و فلفل سیاه را مخلوط كنيد و پنیر را به آرامی اضافه كنيد.
5 . بر روی یک سطح صاف، كمي آرد بپاشيد و خمیر کالزونه را با استفاده از وردنه پهن كنيد و به شكل دايره خمیر را قالب بزنید و جدا كنيد.
6 . خمير را با مواد پر كنيد و دور آن را ببنديد و با قلم مو به آرامی با شیر روي آن را پوشش دهيد.
7 . كمي آرد بر روي ظرف مخصوص فر بپاشيد و كالزونه ها را درون ظرف گذاشته و در فر به مدت 12 تا 18 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، قرار دهید.
8 . كالزونه سبزيجات را از فر خارج نموده و سرو کنید.

ماشروم برگر

ماشروم-برگر
قارچ حلقه شده
4 عدد

سرکه بالزامیک
1/4 پیمانه

روغن زیتون
2 قاشق سوپخوری

ریحان خشک
1 قاشق سوپخوری

پونه
1 قاشق سوپخوری

پودر سیر
1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل
به میزان لازم

پنیر پرولون رنده شده
یک تکه (28 گرم)

1 . برای تهیه ماشروم برگر، ابتدا در یک کاسه، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، پودر سیر، ریحان، پونه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
2 . در یک تابه، قارج ها را بریزید و مخلوط بالا را به قارچ اضافه کنید. 15 دقیقه منتظر بمانید تا قارج ها مزه دار شوند.
3 . گریل را روی درجه متوسط تنظیم کنید.
4 . قارچ ها را به مدت 5-8 دقیقه برای هر طرف در گریل قرار دهید تا ترد شوند.
5 . متناوبا در حین گریل از مواد بر روی قارچ ها بریزید.
6 . برگر (همبرگر مایکروفری یا همبرگر خانگی) را تهیه کنید و در داخل نان ساندویچی قرار دهید.
7 . قارچ های گریل شده را بر روی برگر قرار داده و سریعا بر روی آن یک ورقه پنیر بگذارید تا آب شود. (می توانید در کنار آن از کاهو و گوجه نیز استفاده کنید.)

قارچ برگر مخصوص

موادلازم:
* گوشت گوساله چرخ کرده 600 گرم
* پیاز ریز خرد کرده 1 عدد کوچک
* قارچ خرد کرده و سرخ شده 150 گرم
* جعفری خرد کرده 3 قاشق سوپخوری
* نمک و فلفل به میزان لازم
* رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری
* آویشن 1 قاشق چایخوری
* پنیر چدار 70 گرم
* تخم مرغ 1 عدد
* پودر نان نصف پیمانه
ادامه ←

چيزكيک پيتـزا

cheesecake

مواد لازم براي خمير

 تخم‌مرغ:                                   دو عدد

ماست:                                      نصف پيمانه

روغن مايع:                               نصف پيمانه

بيكينگ‌پودر:                              يك قاشق سوپخوري

نمك:                                        يك قاشق چايخوري

آرد:                                        300 تا 350 گرم

 مواد لازم براي رويه

  پنير خامه‌اي:                            250 گرم

 تخم‌مرغ:                                   دو عدد

 كره:                                        30 گرم

 نمك:                                       1/4قاشق چايخوري

ادامه ←

اسـنک پنيـری

snack

مواد لازم براي شش نفر

 نان تست: 12 عدد

خامه:                                       130 گرم

پنير گودا:                                  130 گرم

سـس خردل:                               دو قاشـق چايخوري

پيـازچه خرد شده:                         سه قاشـق چايخوري

پنير پارمـزان:                            60 گرم

تخـم‌مرغ:                                   دو عدد

شير:                                        دو قاشق سوپخـوري

آرد سوخـاري:                             80 گرم

روغن سرخ كردني و آرد گندم:         به ميزان لازم

ادامه ←

پیتزا باگت

piza

موادلازم:
پنیر موزارلا= 1/2 فنجان خرد شده
سس مارینارا =1 تا 2 قاشق غذاخوری
باگت= 1عدد
پونه کوهی و نمک وچاشنی لیمو و فلفل= به میزان دلخواه
پپرونی یا ژامبون یا تکه های مرغ باقی مانده از غذای قبل یا سبزیجات پخته شده =نصف فنجان
نکته:سس مارینارا یک سس ایتالیایی که متشکل از گوجه فرنگی ،سیر،پیازوسبزی معطر می باشد.

برای گرفن فال حافظ و دانلود برنامه دیوان حافظ برای اندروید به سایت divanhafez.com مراجعه فرمایید ، همچنین در این سایت بیوگرافی حافظ به همراه زندگی نامه حافظ به صورت کامل شرح داده شده است.

طرز تهیه:
باگت را از عمودی به 2 قسمت تقسیم میکنیم(از نان فرانسوی نیز میشود استفاده کرد).روی هر تکه 1یا 2قاشق سس پخش می کنیم.نیمی از پنیر،پونه،گوشت یا سبزی مورد استفاده به دلخواه و بقیه پنیر را روی باگت می چینیم و با حرارت 400 درجه فارنهایت و به مدت 10 دقیقه داخل فر می گذاریم.

ساندویچ بادام زمینی

مواد لازم برای چهار نفر

 پودر بادام زمینی:                               30 گرم

کره بادام زمینی:                                 100 گرم

موز:                                                دو عدد

دارچین:                                            یک قاشق چایخوری

نان تست:                                          به میزان لازم

 طرز تهیه

 نان تست را به کره بادام زمینی آغشته می‌کنیم، سپس روی آن را با یک لایه موز حلقه شده می‌پوشانیم. روی آن مقداری پودر بادام زمینی و دارچین پاشیده، نان تست دیگر را روی آن قرار داده و برای سرو داخل ظرف می‌چینیم.

 نکته

در صورت تمایل می‌توان اسلایس‌های نازک سیب را جایگزین موز کرد.

لقــمه‌های فــانتزی ژامــبون

sandwich

مـواد لازم

 آرد:                                                600 گرم

نمك:                                                دو قاشق چايخوري

مايه خمير:                                         يك قاشق غذاخوري

ماست سفت:                                       نصف پيمانه

روغن مايع:                                        نصف پيمانه

تخم‌مرغ:                                            يك عدد

شير گرم :                                          يك پيمانه

ژامبون گوشت:                                    به ميزان لازم

  تخم‌مرغ:                                         يك عدد

كنجد:                                               به ميزان لازم

 طرز تهيه

 يك پيمانه از آرد را الك نموده و كنار مي‌گذاريم، مابقي آرد را داخل كاسه‌اي ريخته و با نمك مخلوط مي‌كنيم. مايه خمير را روي شير گرم ريخته و مي‌گذاريم تا عمل بيايد، بعد آن را روي آرد مي‌ريزيم. تخم‌مرغ، روغن مايع و ماست را هم اضافه نموده و هم مي‌زنيم تا مخلوط شوند، در اين مرحله خمير به دست مي‌چسبد. يك پيمانه آرد را كه نگه داشته بوديم، كم‌كم افزوده و مخلوط مي‌كنيم تا خمير لطيفي به دست آيد. آن را در كاسه‌اي قرار داده، روي آن را با حوله مرطوب پوشانده و در محيط آشپزخانه مي‌گذاريم تا حجم آن دو برابر شود. وقتي خمير به عمل آمد، با فشار دست هواي آن را خالي مي‌كنيم.

روي سطح كار مقداري آرد پاشيده و خمير را باز مي‌كنيم. با يك قالب گرد (تقريبا به اندازه نعلبكي) خمير را قالب مي‌زنيم. با همان قالب، ژامبون‌ها را قالب زده تا هم اندازه خمير شوند. براي هر نان لقمه‌اي دو عدد خمير و يك عدد ژامبون لازم داريم. ژامبون را مابين دو لايه خمير قرار مي‌دهيم. با چاقو روي خمير از بيرون تا يك و نيم سانتي‌متر مركز برش‌هايي به صورت به علاوه مي‌زنيم، در مجموع هشت برش خواهيم داشت. برش‌ها را يكي در ميان به سمت راست و به سمت چپ مي‌پيچانيم كه همانند گل چهار پر شوند.

نان‌ها را در سيني كه كاغذ روغني انداخته‌ايم، چيده و روي آنها با برس تخم‌مرغ ماليده و مقداري كنجد يا پودر خرفه در مركز نان مي‌ريزيم و در فر گرم شده از 15 دقيقه قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 15 تا 20 دقيقه قرار مي‌دهيم تا پخته و روي آنها طلايي شود.

ســاندویچ پيــتزا

sandwich pizza

مواد لازم براي چهار نفر

 هات‌داگ:                                              دو عدد

ژامبون:                                                هشت ورق

قــارچ:                                                 200 گرم

فلــفل دلمه‌اي متوسط:                                يك عدد

پنير گودا:                                             هشت ورق

پودر آويشــن:                                        يك قاشق مرباخوري

سس مايونز:                                          يك قاشق غذاخوري

سس قرمز:                                           يك قاشق غذاخوري

نان باگت:                                             دو عدد

روغن مايع:                                          به ميزان لازم

 طرز تهيه

هات‌داگ‌ها را حلقه‌اي خرد كرده، تفت داده و كنار مي‌گذاريم. قارچ‌ها را ورقه كرده و تفت مي‌دهيم تا آب آنها كشيده شود، سپس فلفل دلمه‌اي را خرد كرده و به قارچ اضافه مي‌كنيم. اين مواد را به هات‌داگ افزوده و مخلوط مي‌كنيم. ژامبون‌‌ها را به چهار قسمت تقسيم مي‌نماييم. نان‌ها را از ميانه برش داده، خمير اضافي آنها را خارج كرده، ابتدا و انتهاي نان را جدا مي‌كنيم. به يك طرف نان سس مايونز و به طرف ديگر سس قرمز ماليده، مخلوط هات‌داگ‌ها را روي نان‌ها ريخته و ژامبون را روي آن چيده و آويشن مي‌پاشيم. در مرحله آخر پنير گودا را روي مواد گذاشته، نان‌ها را بسته و داخل دستگاه قرار مي‌دهيم؛ پس از آماده شدن، ميكرها را برش زده و با انواع سس تزيين كرده و سرو مي‌كنيم.

 نکته

اين ساندویچ را مي‌توان با انواع سوسيس و ژامبون تهيه نمود.

سـاندویچ تن مـاهی

sandwich mahi

 مواد لازم براي چهار نفر

 تن ماهي: يك قوطي

خيارشور نگيني خرد شده:                                    100 گرم

پنير موزارلا:                                                   100 گرم

سس مايونز:                                                    دو قاشق غذاخوري

پياز سفيد متوسط نگيني خرد شده:                           يك عدد

جعفري خرد شده:                                              50 گرم

نان باگت:                                                       دو عدد

 طرز تهيه

تن ماهي را در آب‌جوش مي‌جوشانيم. پس از باز كردن قوطي آن را در آبكش ريخته تا تمام روغن آن كشيده شود. نان باگت‌ها را با چاقو از وسط برش داده، ابتدا و انتهاي آن را جدا مي‌كنيم. يك قاشق از سس مايونز را به دو طرف نان ماليده و كنار مي‌‌گذاريم. تن ماهي را با چنگال باز كرده و با خيارشور، پياز، جعفري و باقيمانده سس مايونز با هم مخلوط كرده، به صورت خمير در مي‌آوريم. اين مواد را روي يك طرف نان‌ها ماليده و در طرف ديگر پنير را گذاشته و نان را مي‌بنديم. نان‌ها را در دستگاه قرار داده، پس از آماده شدن آنها را خارج كرده با قيچي برش زده و آن را با سس تند سرو مي‌كنيم.