همه ی پستها در خوراک ساده

اش گوش ماهی

پیاز خرد شده نصف فنجان
گوشت چرخ کرده یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده 1فنجان
پاستای فرمی ترجیحا گوش ماهی 3تا 4 فنجان
نعنای تازه ی ساطوری نصف فنجان
رب گوجه فرنگی 1 ق غ
نعنا داغ
زردچوبه و فلفل قرمز
ابلیموی تازه یا ابغوره

پیاز رو تفت میدیم وقتی سبک شد گوشت چرخ کرده ی قلقلی رو اضافه میکنیم اگه فکر میکنید وا میره یا مزش رو نمی پسندید تفاله ی پیاز بهش بزنید و ورزش بدید…سرخ شدن باعث میشه گوشت وا نره…زردچوبه رو حتما قبل از گوجه فرنگی بریزید همیشه …گوجه فرنگی و رب رو اضافه کنید و خوب تفت بدید در دستور اصلی نعنای تازه هم الان باید اضافه بشه اما توصیه ی من اینه که نیمی از اون رو بعد از خاموش کردن و موقع سرو بریزید …حالا اب رو اضافه میکنیم که به ازای هر فنجان پاستا 1/5 اب معمولا کافیه بعد از جوش اومدن پاستارو میریزیم تا اش جا بیوفته ودر نهایت با نعنا داغ نعنای تازه و اب لیموی تازه یا ابغوره سرو میکنیم…….فلفل قرمز ضامن سلامتی شماست ازش غافل نشید……این غذای ساده و فوق العاده رو حتما امتحان کنید و من اطمینان دارم که جزو لاینفک سفرتون خواهد شد

این غذا مخصوص کشور امریکاست و همونطوری که در شکل میبینید مقدار پاستا غالب بر مواده ولی چون این عکس رو ازغذاهای خودم نگرفتم توصیه میکنم به رنگش دقت کنید سبزی این غذا انقدرپخته که مطمئنا طعمش رو از دست داده پس زمان پخت سبزس رو کمتر کنید

خوراک تره فرنگی

هویج-و-تره-فرنگی-تفت-داده-شده
خوراک تره فرنگی … به عنوان یک پیش غذای ساده بسیار لذیذ و ساده است.
تره فرنگی ریز خرد شده   2 دسته
هویج حلقه حلقه شده    4 عدد
آب مرغ  1/3 پیمانه
کره    2 قاشق غذاخوری
شکر    1 قاشق غذاخوری
آویشن     1/2  قاشق چایخوری
نمک     1/2  قاشق چایخوری
فلفل سیاه   1/8 قاشق چایخوری

1 . برای تهیه خوراک تره فرنگی، ابتدا در یک تابه بر روی حرارت، تره فرنگی، هویج، آب مرغ، کره، شکر، آویشن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
2 . حرارت را ملایم نموده و صبر کنید تا بجوش بیاید.
3 . حرارت را کاهش دهید تا آب آن تبخیر شود (حدود 15 دقیقه).
4 . مخلوط را هم بزنید تا تره فرنگی و هویج به آرامی سرخ شوند (2 تا 3 دقیقه).
5. خوراک تره فرنگی را سرو کنید.

پنه بادمجان

پنه-بادمجان

پنه با بادمجان سرخ کرده و سیر و سس گوجه فرنگی… بسیار خوشمزه و آسان!
پاستا پنه 1 بسته (400 گرم)
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
بادمجان پوست کنده و خرد شده  1 عدد
سیرخرد شده 3 حبه
نمک و فلفل به ميزان لازم
گوجه فرنگی 1 پيمانه
سس گوجه فرنگی 1 پيمانه
ریحان تازه خرد شده  1/4  پيمانه

1 . برای تهیه پنه بادمجان، ابتدا یک قابلمه بزرگ را پر از آب كنيد و كمي نمك در آن بريزيد تا به جوش آيد و سپس پنه را در آن بريزيد تا پخته و نرم شود. سپس آن را آبکشی کنید.
2 . در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه اي بريزيد و روی حرارت متوسط ​​قرار دهيد.
3 . بادمجان و سیر را اضافه نموده و باقیمانده روغن زیتون را هم اضافه كنيد و هم بزنید تا بادمجان ها نرم شوند و به آرامی سرخ  گردند (درحدود 5 تا 7 دقیقه).
4 . كمي نمک و فلفل بپاشيد و بهم بزنيد.
5 . گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را اضافه كنيد و هم بزنید (حدود 5 دقیقه) تا بجوش آيد.
6 . پاستا را در ظرفي بريزيد و سس برا بر روي آن بريزيد و با ریحان تزئين كنيد. در صورت تمايل مي توانيد روي آن کمی پنیر پارمسان بپاشيد.

سیب زمینی شکم پر کبابی

سیب-زمینی-شکم-پر-کبابی
یک غذای خانگی به سبک پودینگ های قدیمی
سیب زمینی پخته و ریز شده
4 عدد بزرگ

خامه
1/2 پیمانه

پیاز ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری

مرغ کبابی ریش ریش شده
1 و 1/3 پیمانه

پنیر چدار خرد شده
1/2 پیمانه

برای تهیه سیب زمینی شکم پر کبابی، ابتدا سیب زمینی پخته شده را از وسط نصف کنید و کمی درون آن را خالی کنید.

در یک کاسه، خامه و 2 قاشق غذاخوری پیاز را مخلوط نموده و کنار بگذارید.

مرغ را در یک کاسه بریزید و به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که کاملا گرم شود در ماکروویو قرار دهید.

در هر نصفه سیب زمینی به طور مساوی مرغ و سپس مخلوط خامه و پیاز را بر روی آن بریزید و بر روی آن پنیر ریخته و به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که کاملا پنیر آب شود، در ماکروویو قرار دهید.

بادمجان تند

بادمجان-تند

بادمجان سرخ شده با پیاز در سس تند!!! بسیار خوشمزه … این غذا مناسب برای 6 نفر است و می توانید آن را با برنج نیز میل کنید.

روغن نباتی
4 قاشق غذاخوری
بادمجان خرد شده
4 عدد
پیاز نازک خرد شده
2 عدد
سیر خرد کرده
1 قاشق غذاخوری
سس سویا
2 قاشق غذاخوری
آب
2 قاشق غذاخوری
سس خردل
1 و 1/2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری
سس سیر
1 قاشق چایخوری
شکر سفید
1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن کنجد
1/2 قاشق چایخوری
برای تهیه بادمجان تند، ابتدا تابه اي بزرگ را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و 2 قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید و بگذارید تا داغ شود.

تکه های بادمجان را اضافه نموده، حدودا 3 تا 5 دقیقه هم بزنيد تا زمانی که قهوه ای رنگ شوند. سپس بادمجان ها را با یک چنگال برداشته و کنار بگذاريد.

سپس 2 قاشق غذاخوری ديگر روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهيد و پیاز را اضافه نموده و هم بزنيد تا زمانی که پیاز شروع به نرم شدن كند (در حدود 30 ثانیه).

سیر را اضافه نموده و هم بزنید و به مدت 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

سس سویا، آب، سس خردل، سس سیر، فلفل قرمز، شكر و فلفل سیاه را اضافه نموده و هم بزنید تا به صورت سس صاف و يكنواختي درآيد.

بادمجان را به ظرف بازگردانده و حرارت دهيد و اجازه دهيد تا سبزیجات و سس به جوش آيند، تا زمانی که بادمجان پخته و تقریبا آب مواد تبخير شود (حدود 5 دقیقه).

روی مواد را كمي روغن کنجد بريزيد و در ظرف مورد نظر سرو كنيد.

کاسترول ژامبون

كاسترول-ژامبون

این غذا به راحتی تهیه می شود. یک وعده غذایی بسیار لذیذ به خصوص در فصل زمستان !!!

سیب زمینی نگینی خرد شده  2 پیمانه
کرفس خرد شده    2 ساقه
هویج بزرگ حلقه یاخرد شده    1 عدد
آب    3 پیمانه
کره     3 قاشق غذاخوری+1/4 پیمانه
ژامبون خرد شده    2  پیمانه
فلفل دلمه ای سبز خرد شده      2 قاشق غذاخوری
پیاز ریز شده      2 قاشق چایخوری
آرد              3 قاشق غذاخوری
شیر          1 پیمانه
نمک      1/8 قاشق چایخوری
فلفل سیاه   1/8 قاشق چایخوری
پنیر چدار خرد شده    1 پیمانه
خرده نان خشک    1/2   پیمانه

برای تهیه كاسترول ژامبون، ابتدا فر را روی دمای 350 درجه فارنهايت (175 درجه سانتيگراد) تنظیم کنید.

سیب زمینی، کرفس و هویج را در یک قابلمه بزرگ بريزيد و بر روي آن آب بريزيد و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آيد.

3    .  حرارت را تا حد متوسط كم كنيد، کمي كه بجوش آمد، (حدود 20 دقیقه) مواد را از آب خارج کنید و به ظرف مخصوص فر منتقل كنيد.
4     .  سه قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​بريزيد تا آب شود.
5    .  ژامبون، فلفل سبز و پیاز را اضافه كنيد و روی حرارت کمی تفت دهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند (حدود 5 دقیقه).
6    . مخلوط ژامبون را با سیب زمینی، کره و هویج مخلوط نماييد.
7   . باقیمانده کره (1/4 پیمانه) را در یک تابه بريزيد و آرد را در کره آب شده به آرامي ريخته و هم بزنيد تا صاف شود (حدود 3 دقیقه).
8    . به تدریج  شیر را اضافه كنيد و با نمک و فلفل سیاه مخلوط نموده، خوب هم بزنید. مدام اين مخلوط را هم بزنيد تا به جوش آيد و کمی غلیظ شود (حدود 2 دقیقه).
9    .  پنیر چدار را هم اضافه كنيد و هم بزنید تا آب شود.
10   . مخلوط پنیر را بر روي مواد بريزيد و روي آن، خرده نان بپاشيد.
11   . ظرف را در فر قرار دهيد (25 تا 30 دقیقه).

12  . كاسترول ژامبون را از فر خارج نموده و به مدت 5 تا 10 دقیقه قبل از سرو، اجازه دهید کمی سرد شود.

کلم‌پلو سبز

مواد لازم (برای ۴ نفر):

برنج –۳ پیمانه (۴۸۰ گرم)

آب –به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودرشده) و نمک –به مقدار لازم

پیاز –۲ عدد (۲۸۰ گرم)

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) –۴۰۰ گرم

ادویه کاری –۱ قاشق سوپ‌خوری (۶ گرم)

آرد –به مقدار لازم

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) –به مقدار لازم

برگ کلم (خردشده) – ۵۰۰ گرم

زردچوبه (پودر شده) –یک دوم قاشق چای‌خوری (۵/۱ گرم)

دارچین (پودر شده) –یک دوم قاشق چای‌خوری (۵/۱ گرم)

سبزی *( پاک و ‌خردشده) –۲۵۰ گرم

کره –یک دوم پیمانه (۸۰ گرم)

زعفران (ساییده و حل شده در آب‌جوش) –۲ قاشق سوپ‌خوری (۲۸ میلی‌لیتر)

* سبزی شامل: تره، جعفری، شبت، ترخان و ریحان از هر کدام ۵۰ گرم.
روش تهیه:

۱- برنج را در ظرفی با آب و مقداری نمک به مدت هشت تا ده ساعت خیس کنید.

۲. در ظرفی مناسب گوشت را با یک عدد پیاز (خرد شده)، ادویه کاری، نمک و فلفل ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.

۳. از مایه گوشت به اندازه دلخواه برداشته و به صورت کوفته‌ریزه درآورید، سپس در مقداری آرد بغلطانید و در کمی روغن تفت دهید.

۴. پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

۵. کلم برگ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و کمی طلایی رنگ شود. آنگاه زردچوبه و دارچین را افزوده، پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید.

۶. در قابلمه‌ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که جوش آمد، آب برنج خیس شده را خالی کرده، برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۴دقیقه بجوشانید و در سه دقیقه آخر پخت، سبزی را به برنج اضافه کنید، سپس در آبکش بریزید.

۷. در قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس از روی حرارت برداشته یک ردیف از مخلوط برنج و یک ردیف کوفته‌‌ریزه‌ و مخلوط کلم را بریزید و به همین ترتیب لایه به لایه ادامه دهید و لایه آخر را با مخلوط برنج بپوشانید. روی حرارت زیاد قرار دهید و درِ ظرف را بگذارید.

۸. کره را روی حرارت ملایم داغ کنید و زمانی که بخار برنج بلند شد، روی برنج بریزید. زعفران را نیز در گوشه‌ای از برنج ریخته، حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت ۲۵ دقیقه دم بکشد.

۹. برنج زعفرانی را جدا کرده، پلو را در دیس بکشید و با برنج زعفرانی تزیین و سرو کنید.

بدانیم:
انرژی    ۳/۹۷۳ کیلوکالری
چربی    ۳/۵۴ گرم
کربوهیدرات    ۶/۴۳ گرم
پروتئین    ۹/۷۶ گرم

نکته:

اندازه تره داده شده بر مبنای پاک شده آن است که میزان پاک نشده آن ۶۷ گرم          می باشد.
اندازه باقی سبزی های داده شده بر مبنای پاک شده آن ها است که میزان پاک نشده آن‌ها دو برابر میزان داده شده می باشد.

پیشنهاد:

در صورت تمایل می‌توانید کوفته‌ریزه‌ها را لابه‌لای کلم‌پلو نریزید و زمانی که کلم‌پلو را در دیس سرو می کنید، به همراه مقداری پیازداغ روی پلو بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید از کلم قمری به جای برگ کلم نیز استفاده کنید.
به جای گوشت می توانید از سویای پخته شده به همراه رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و پیاز داغ استفاده کنید و غذایی کاملاً گیاهی تهیه کنید.
گاهی اوقات کلم پلو شیرازی را به همراه عدس نیز سرو می کنند.

انتخاب و نگه داری:

انتخاب: کلم هایی را انتخاب کنید که برگ های آن براق، شفاف و بدون زدگی باشد.

نگه داری: کلم خرد شده خاصیت خود را سریع از دست می دهد، بنابراین بهتر است کلم برگ را در سلفون قرار دهید تا بتوان آن را به مدت دو هفته در یخچال نگه داری کرد.

بادنجان حصیری

بادنجان-حصیری

مواد لازم (برای۴ نفر):

بادنجان (متوسط) — ۸ عدد (۸۸۰ گرم)

نمک و فلفل­سیاه (پودر شده) — به مقدار لازم

روغن (مخصوص سرخ­کردن) — به مقدار لازم

گوشت چرخ­کرده( مخلوطی از گوساله و گوسفند) — ۴۰۰ گرم

پیازداغ — ۳ قاشق سوپ‌خوری (۱۵ گرم)

زرد­چوبه (پودرشده) — ۱ قاشق چای‌خوری (۳ گرم) (در دو مرحله)

ادویه کاری —  ۱ قاشق چای‌خوری (۳ گرم)

رب گوجه­فرنگی– یک چهارم پیمانه (۶۰ گرم)

زعفران (ساییده­ و حل­شده در آب­جوش) — ۲ قاشق سوپ‌خوری (در دو مرحله)

آب — ۱ پیمانه (۱۶۰ میلی لیتر)

پنیر گودا (رنده شده) — ۱۵۰ گرم

ماست چکیده– مقداری برای تزیین

روش تهیه:

۱- بادنجان­ها را از طول به صورت ورقه‌های نازک (به ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر) برش دهید. نمک زده و به مدت یک ساعت در صافی قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس بشویید و کاملاً خشک کنید.

۲. بادنجان های ورقه شده را در مقداری روغن سرخ کرده و پس از سرخ­شدن روی حوله کاغذی قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود.

۳. گوشت را با مقداری روغن تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود. سپس پیاز داغ، نیمی از زردچوبه، ادویه کاری، نیمی از رب گوجه­فرنگی، نیمی از زعفران و مقداری نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و تفت دهید، سپس ۲/۱ پیمانه آب را اضافه کنید تا گوشت بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود.

۴.دو ورق از بادنجان­ها را مطابق تصویر(شماره ۱) روی هم قرار دهید. یک قاشق از مواد آماده­شده را وسط آن ریخته و به صورت بقچه ببندید، تمامی بادنجان ها را نیز به همین صورت آماده کنید.

۵.باقیمانده رب گوجه­فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس بقیه زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و تفت دهید. ۲/۱پیمانه آب و زعفران را اضافه کنید تا سس یکدست شود.

۶. ته ظرف­های موردنظر مقداری سس ریخته و بادنجان های حصیری را  روی آن ها بچینید. سپس پنیر رنده­شده روی آن بریزید.

۷.ظرف­ها را در طبقه وسط فری که با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی­گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کرده اید، به مدت ۳۰ الی۴۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شود. می توانید روی آن را با سس کچاپ (سس قرمز) تزیین کنید.

نکته:

۱- اگر بادنجان را بیش از حد نازک کنید،  پس از سرخ شدن هنگام تا زدن می­شکند. (پاره می‌شود)

بادنجان: مؤثر در کم خونی، از بین بردن ورم و التهاب، باز کردن رگ ها، محفوظ از خطر سکته قلبی و همچنین درمان بیماری آسم.

بادنجان گریل شده

IMG_7145.k11-200x300

گریل کردن نوعی روش کباب کردن در فر، مایکروویو و توری روی کباب پز ها می باشد.

این روش برای سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، گوجه فرنگی، کدو و بادنجان پیشنهاد می شود. برای گریل کردن کافی است چند دقیقه سبزیجات را روی گریلِ داغ که کمی به آن روغن زده شده قرار دهید. سبزیجات گریل شده بهترین گزینه برای مصرف با گوشت قرمز و ماهی هستند.

مواد لازم (برای ۴ نفر):

بادنجان دلمه­ای بزرگ–۲ عدد (۴۰۰ گرم)

پنیر گودا (ورقه و قالب زده ­شده)–۱۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای قرمز–۱ عدد (۱۰۰ گرم)

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن)–به مقدار لازم

روغن زیتون–۳ قاشق سوپ‌خوری (۴۲ میلی‌لیتر)

سیر (رنده­شده) –۱ حبه (۵ گرم)

نعناع خشک–۱ قاشق سوپ‌خوری

سرکه بالزامیک –۴ قاشق سوپ‌خوری (۵۶  میلی‌لیتر)

کاهو–مقداری برای تزیین

روش تهیه:

  1. بادنجان ها را به ضخامت دو سانتی‌متر به صورت ‌حلقه ای برش دهید، سپس آن ها را در آبکش بریزید و نمک بزنید تا تلخی آن ها گرفته شود. پس از مدت ۱۵ دقیقه با آبِ سرد شسته، در آبکش ریخته و با دستمال حوله ای خشک کنید؛
  2. فلفل دلمه‌ای را به مدت یک دقیقه در قابلمه ای حاوی آب جوش ریخته و بلافاصله به مدت ۳۰ ثانیه داخل ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید (بلانچ کردن)؛ با تیزی چاقو، گوشت داخل فلفل دلمه­ای را جدا کرده و پوست آن را به‌صورت طولی برش دهید؛
  3. گریل یا باربیکیو را روشن کنیـد، روی سینی گریل کمی روغن مایع بریزید تا چرب شود، تمامی حلقـه‌های بادنجان را روی سینی آن بچینید. روغن زیتون، سیر، نعناع، سرکه بالزامیک و نمک را در ظرفی مناسب بریزید و با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید، سس آماده شده را روی حلقه های بادنجان بریزید و بادنجان‌ها را گریل کنید؛
  4. پس از اینکه بادنجان‌ها گریل شدند، سینی را بیرون آورده، حلقه های پنیر و فلفل دلمه‌ای را روی نیمی از بادنجان‌ها قرار دهید و مجدداً در گریل قرار دهید؛
  5. پس از اینکه پنیر ذوب شد، بادنجان‌ها را از گریل خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار داده، روی آن برگ‌های کاهو بگذارید (مطابق تصویر) و نیم دیگر حلقه‌های بادنجان را روی مواد قرار دهید و سرو کنید.

 

نکات ایمنی گریل کردن

اگر از گریل کباب پز ها استفاده می‌کنید نکات زیر را رعایت کنید:

  • هرگز کباب پز را در محیط بسته استفاده نکنید.
  • بچه‌ها را از محیط گریل کردن دور نگه دارید.
  • حتماً در کنار گریل، کپسول آتشنشانی یا وسیله ای برای اطفاء حریق داشته باشید.
  • در هنگام گریل کردن کنار آتش، لباس هایی از جنس نایلون یا لباس های ظریف ابریشمی نپوشید؛ زیرا به راحتی تحت تأثیر آتش قرار می گیرند و خراب یا جمع می شوند.
  • سینی گریل را همیشه تمیز نگه دارید.
  • پس از پایان کار حتماً از خاموش شدن آتش مطمئن شوید.

خواص بادنجان

مؤثر در کم خونی، رفع ورم و التهاب، باز کردن رگ ها، جلوگیری از خطر سکته قلبی، درمان بیماری آسم، مفید برای رژیم لاغری، باز کننده عروق، از بین برنده بوی بدن، مسکن درد پهلو

انتخاب و نگه‌داری:

انتخاب: بادنجانی را انتخاب کنید که سفت، سنگین، براق و بدون لکه های رنگ پریدگی روی پوست و همچنین چینِ اول باشد؛ بهتر است از بادنجان کم دانه استفاده کنید. بادنجان‌های کوچک‌تر دانه‌های کمتری دارند و تلخی آن ها نسبتاً کمتر است.

نگه داری: بادنجان به مدت دو روز در جای خنک، تاریک و خشک قابل نگه‌داری است. آن را در جای خیلی سرد نگه‌داری نکنید؛ زیرا باعث قهوه ای رنگ شدن و تلخی بادنجان می شود.

پفی سبزیجات

sabzijat

کدو سبز(رنده شده) / 2 عدد (230 گرم)
هویج(رنده شده) / 2 عدد (140 گرم)
کنسرو ذرت / 1 پیمانه (160 گرم)
نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن / به مقدار لازم
آرد / 1 پیمانه (105 گرم)
بیکینگ پودر / 2/1 1 قاشق چایخوری (5 گرم)
شیر / 2/1 پیمانه / (80 میلی لیتر)
ماست چکیده / 2 قاشق سوپخوری (20 گرم)
پنیر موزارلا(رنده شده) / 50 گرم
تخم مرغ / 2 عدد (110 الی 120 گرم)
جعفری(خرد شده) / 2 قاشق سوپخوری (20 گرم)
روغن مایع(مخصوص سرخ کردن) / به مقدار لازم

روش تهيه :
کدو، هویج و ذرت را با مقداری نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن خـوب مخلـوط کنید. در ظرفی آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. شیر را به تدریج اضافه کرده سپس ماست، مخلـوط بالا، پنیر، تخم مرغ و جعفـری را بیفـزایید و همـه ی مواد را خوب مخلوط کنید. مقداری روغن مایع را در ماهی تابه ریخته روی حرارت قرار دهید تا داغ شود،مقداری  از مخلوط بالا را در تابه بـریـزیـد (بقیه ی مواد را نیز به این صورت آماده کنید.) یک طرف آن ها که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیـز سـرخ و طلایی شـود. بـا یک کفگیر پفی هارا در بشقابی که حوله کاغذی روی آن کشیده اید، بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس در ظرف مورد نظر قرار دهید و به دلخواه تزئین کنید.