املت ژامبون

املت-ژامبون

نان سفید فانتزی برش داده شده   1 عدد
پنیر چدار خرد شده    500 گرم
ژامبون پخته شده    1 پیمانه
تخم مرغ    8 عدد
شیر   2 پیمانه
نمک    به میزان لازم
سس قرمز تند   1 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده   1/4 پیمانه
1 . برای تهیه املت ژامبون، ابتدا فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) قرار دهید و ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید.
2 . نان های برش داده شده را در کف ظرف مخصوص فر قرار دهید.
3 . نیمی از ژامبون و سپس نیمی از پنیررا در لابلای نان های برش داده شده بریزید و آنها را در کف ظرف مخصوص فر قرار دهید.
4 . سپس همین لایه را بر روی نان های برش داده شده تکرار کنید.
5 . در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، نمک، سس قرمز و پیاز را مخلوط کنید و خوب هم بزنید و مخلوط تخم مرغ را نیز بر روی موا د قبلی بریزید.
6 . ظرف را در طبقه بالای فر قرار دهید.
7 . کمی آب بر روی مواد بریزید و به مدت 60 دقیقه، یا تا زمانی که تخم مرغ ها خوب بپزد، در فر قرار دهید.

مارمالاد انگور

مواد لازم :
انگور 1 كيلو
آب 4 پيمانه
شكر 1 كيلو
جوهر ليمو 1 قاشق چايخوري
پودر ژلاتين 1 قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
انگورها را خوب شسته، از ساقه جدا كرده و با دستگاه له كنيد. آب را به آن اضافه كرده مايه را هم بزنيد. به مدت 20 دقيقه روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد. سپس آن را از صافي رد كنيد تا پوست و دانه‌هاي انگور جدا شود. آب انگور را مجدداً روي حرارت قرار دهيد و شكر را اضافه كنيد و صبر كنيد تا شربت قوام بيايد. سپس جوهر ليمو را اضافه كرده و بعد از چند جوش ژلاتين آماده شده را اضافه كنيد و يكي‌ دو مرتبه مارمالاد را هم بزنيد. سپس از روي حرارت برداريد.
نكته:
ـ پودر ژلاتين را با 4 قاشق سوپخوري آب مخلوط كرده و روي بخار آب قرار دهيد تا حل شود.
ـ اگر از ورق ژلاتين استفاده مي‌كنيد آن را چند دقيقه در آب سرد خيس كنيد، سپس ورقه‌ها را از آب خارج كرده و به مارمالاد اضافه كنيد.

پای ژامبون و مرغ

پای-ژامبون-مرغ

آرد الک شده   4 پیمانه
نمک   2 قاشق چایخوری
کره   5  قاشق غذاخوری
روغن نباتی  1/3 پیمانه
فیله سینه مرغ   4 تکه (750 گرم)
آویشن   1 قاشق چایخوری
پودر جوز    1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل  به میزان لازم
تخم مرغ   9 عدد
ژامبون   400 گرم
آب  2/3 پیمانه
لیموی رنده شده   1/2 عدد
1 . برای تهیه پای ژامبون و مرغ، ابتدا فر را بر روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
2 . در یک کاسه، آرد را با 2 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
3 . کره و روغن نباتی را اضافه کنید و با آرد خوب مخلوط کنید.
4 . آب را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر درست شود. (می توانید از دستور خمیر پای نیز استفاده کنید.)
5 . در یک قابلمه، 6 عدد از تخم مرغ ها را بپزید تا خوب سفت شوند و سپس پوست آن ها را بکنید.
6 . فیله های مرغ را به تکه های کوچک مکعبی شکل خرد کنید.
7 . در یک کاسه، ژامبون را بریزید.
8 . لیمو، آویشن و کمی نمک و فلفل به ژامبون اضافه نموده و خوب با آن مخلوط نمایید.
9 . دو عدد تخم مرغ دیگر و سفیده آخرین تخم مرغ را به گوشت اضافه نموده و یک زرده تخم مرغ را برای روی پای نگه دارید.
10 . تکه های فیله مرغ را اضافه کنید.
11 . بر روی یک سطح صاف، کمی آرد بپاشید و 1/3 از خمیر را پهن کنید.
12 . در یک ظرف گود مخصوص فر، خمیر را پهن کنید به طوری که لبه های ظرف را نیز پوشش دهد و نیز کمی از ظرف بیرون بزند.  (خمیر پای)
13 . نیمی از مواد آماده شده را در داخل خمیر بریزید. تخم مرغ های پخته شده را بر روی مواد قرار دهید.
14 . باقیمانده مواد را روی تخم مرغ ها بریزید. لبه های خمیر را به داخل ظرف جمع کنید. کمی زرده تخم مرغ به اطراف خمیر بمالید.
15 . باقیمانده خمیر را روی سطح صاف پهن نموده و روی مواد بگذارید و سعی کنید لبه های هر دو طرف خمیر را به هم بچسبانید.
16 . روی خمیر را زرده تخم مرغ بمالید.
17 . به مدت 30 دقیقه، پای ژامبون و مرغ را در فر قرار دهید.
18 . پای ژامبون و مرغ آماده شده را از فر خارج نموده و آن را برش داده و سرو کنید.

چیکن میلانو

چیکن-میلانو

کره   2 قاشق غذاخوری
سیر خرد کرده    2 حبه
گوجه فرنگی خرد شده   1/2 پیمانه
خامه     1پیمانه
نصف سینه مرغ بدون استخوان   500 گرم
آب مرغ   1 پیمانه
روغن نباتی    2 قاشق غذاخوری
ریحان تازه خرد شده    2 قاشق غذاخوری
فتوچینی    1 بسته ( 500 گرم)
نمک و فلفل   به میزان لازم

1 . برای تهیه چیکن میلانو، ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و کره را اضافه کنید تا آب شود و سیر را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید.
2 . گوجه فرنگی  و 3/4 پیمانه آب مرغ را اضافه نموده و حرارت را کمی زیاد کنید تا به جوش آید.
3 . حرارت را کم کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و زمانیکه بجوش آمد و کمی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید.
4 . هر دو طرف مرغ را با نمک و فلفل بپوشانید.
5 . تابه بزرگ دیگری را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید تا داغ شود و مرغ را در آن سرخ کنید، تا جاییکه گوشت آن نرم و صورتی نباشد. سپس آن را به ظرفی منتقل کنید تا گرم بماند.
6 . در همان تابه روی حرارت متوسط​​، 1/4 پیمانه آب مرغ باقیمانده را بریزید تا به جوش آید و سس خامه آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
7 . ریحان و ادویه را برای طعم و مزه اضافه کنید.
8 . در همین حال، یک قابلمه بزرگ آب را همراه با کمی نمک روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
9 . فتوچینی را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که دورن آن سفت نباشد، حرارت دهید و سپس آب آن را تخلیه کنید و درون یک ظرف بریزید و با 3 تا 4 قاشق غذاخوری از سس مخلوط کنید.

10 . هر سینه مرغ را به 2 تا 3 برش مورب برش دهید و فتوچینی را به ظرف مورد نظر انتقال داده و بر روی آن برش هایی از مرغ قرار دهید و از سس آماده بر روی آن ریخته و سرو کنید.

سوپ کلم بروکلی

کره    1/2 پيمانه
پیاز خرد شده    1 عدد
كلم بروکلی خرد شده    500 گرم
آب مرغ   4 پيمانه
شیر   2 پيمانه
پودر سیر  1 قاشق غذاخوری
آرد ذرت   2/3 پيمانه
آب    1 پيمانه
پنير پرولون   1 پيمانه
1 . برای تهیه سوپ کلم بروکلی، ابتدا در یک قابلمه، کره را بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا آب شود​​.
2 . پیاز را به کره اضافه کنید تا نرم شود و خوب هم بزنید.
3 . کلم بروکلی را اضافه نموده و آب مرغ را اضافه كنيد و درب آن را قرار دهيد تا بجوش آيد.
4 . پس از 10 تا 15 دقیقه حرارت را كم كنيد و هم بزنید و تکه های پنیر را اضافه كنيد تا آب شود.
5 . شیر و پودر سیر را اضافه كنيد و هم بزنيد.
6 . در یک کاسه کوچک، آرد ذرت را در آب هم بزنید تا حل شود. آن را آرام به سوپ اضافه كنيد تا كمي غليظ شود. سپس آن را سرو كنيد.

کلوچه جوانه گندم

کلوچه-جوانه
تخم مرغ زده شده    2 عدد
سرشیر    1 و 3/4 پیمانه
روغن نباتی    1/4 پیمانه
وانیل   1/4 قاشق چایخوری
سیب رنده شده   1/4 پیمانه
آرد شیرینی پزی    1 پیمانه
دانه کتان    1/2 پیمانه
جوانه گندم   1/4 پیمانه
آرد گندم   1/4 پیمانه
بکینگ پودر   1/4 قاشق چایخوری
شکر    1 قاشق غذاخوری
نمک   1/4 قاشق چایخوری
1 . برای تهیه کلوچه جوانه گندم، ابتدا در یک کاسه بزرگ، سرشیر، تخم مرغ، روغن، سیب رنده شده و وانیل را با هم مخلوط کنید.
2 . آرد شیرینی پزی، تخم کتان، آرد و جوانه گندم، بکینگ پودر، شکر و نمک را به آرامی اضافه نموده و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود.
3 . سینی مخصوص فر را چرب کنید و از خمیر به اندازه های مناسب در سینی گرد پهن کنید.
4 . سینی را در فر قرار دهید تا زمانی که خوب پخته و روی آن ها قهوه ای رنگ شود.

کباب مرغ رزماری

کباب-رزماری
روغن زیتون   1/2 پیمانه
سس رِنج   1/2 پیمانه
سس تند   3  قاشق سوپخوری
رزماری تازه    1 قاشق سوپخوری
نمک    2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش    1 قاشق چایخوری
سرکه سفید   1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه    1/4 قاشق سوپخوری
شکر سفید در صورت تمایل   به مقدار دلخواه
فیله سینه مرغ تکه تکه تکه شده    5 عدد
1 . برای تهیه کباب مرغ رزماری، ابتدا در یک کاسه، روغن زیتون، سس رِنج، سس تند، رزماری، نمک، فلفل، شکر، سرکه و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.
2 . به مدت 5 دقیقه صبر کنید تا این مواد خوب با هم ترکیب شوند.
3 . تکه های مرغ را در مواد داخل کاسه به مدت 30 دقیقه بخوابانید تا خوب طعم دار شوند.
4 . گریل را روی دمای متوسط تنظیم کنید تا گرم شود. در این مدت، تکه های مرغ را به سیخ بزنید.
5 . تکه های مرغ را به مدت 8 تا 10 دقیقه به آرامی گریل کنید تا زمانی که خوب کباب شوند.
6 . کباب مرغ رزماری را از فر خارج نموده و سرو کنید.

چیکن بریان

چیکن-گریل
مرغ متوسط   1 عدد
پودر سیر   2 قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز   2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل   به میزان لازم
کره   1 پیمانه
ماء الشعیر   350 گرم
1 . برای تهیه چیکن بریان، ابتدا گریل فر را روشن کنید و روی دمای کم در حدود 180 درجه فارنهایت (90 درجه سانتیگراد) تنظیم نمایید.
2 . در یک قایلمه، 1/2 پیمانه کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شود.
3 . به کره، 1 قاشق سوپخوری پودرسیر، 1 قاشق سوپخوری فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه نموده و خوب هم بزنید.
4 . نیمی از ماء الشعیر را به مخلوط کره اضافه نموده و هم بزنید.
5 . مرغ را به این مخلوط خوب آغشته نمایید. داخل مرغ را نیز با یاقیمانده ماء الشعیر، 1 قاشق سوپخوری پودرسیر، 1 قاشق سوپخوری فلفل قرمز پر کنید.
6 . مرغ را در گریل فر به مدت 3 ساعت قرار دهید.
7 . مرغ را از فر خارج نموده و سرو کنید.

چیکن پارمزان

چیکن-پارمسان
روغن زیتون   2 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده  1 حبه
پودر سوخاری یا خرده نان خشک   1 پیمانه
پنیر پارمسان (پارمزان) رنده شده   2/3 پیمانه
ریحان خشک   1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه   1/4 قاشق چایخوری
نصف فیله مرغ بی اسخوان   6 تکه
1 . برای تهیه چیکن پارمزان، ابتدا فر را روی درجه 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
2 . در یک تابه بر روی حرارت، روغن زیتون را بریزید و سیر را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را کنار بگذارید.
3 . در یک کاسه، پودر سوخاری (خرده نان خشک)، ریحان، فلفل و پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید.
4 . هر تکه فیله مرغ را در مخلوط سبر و روغن زیتون و سپس در مخلوط پارمسان بغلطانید.
5 . هر یک از فیله ها را در سینی فر بچینید. سپس سینی را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
6 . زمانی که روی مرغ ها طلایی شد و خوب پخت، چیکن پارمزان را از فر خارج نمایید.
7 . آن ها را در ظرف مناسب سرو کنید. می توانید از کمی جعفری تازه برای روی آن استفاده کنید.

خورش کدو مسما

خورش-کدومسما
یک غذای بسیار لذیذ و متنوع خصوصا برای کسانی که تمایل دارند از گوشت و مرغ استفاده نکنند و یا رژیم های گیاهخواری دارند.
روغن زیتون   3 قاشق غذاخوری
پیاز سفید بزرگ درشت خرد شده   1 عدد
دارچین   1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز    2 قاشق غذاخوری
سیر خرد شده   4 حبه
زیره سبز   1 قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه   2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی بزرگ درشت خرد شده   4 عدد
کدو تنبل خرد شده   500 گرم
لوبیا قرمز پخته شده و یا کنسرو  1 پیمانه
آب    1 پیمانه
نمک و فلفل   به مقدار لازم
1 . برای تهیه خورش کدو مسما، ابتدا در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را حرارت دهید و پیاز را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا سرخ شود.
2 . پودر دارچین و فلفل قرمز را اضافه نموده و به مدت 2 دقیقه دیگر در روغن تفت دهید.
3 . مخلوط سیر و زیره سبز را اضافه نموده و سرخ کردن را به مدت 2 دقیقه ادامه دهید.
4 . آبلیمو و گوجه فرنگی را اضافه کنید و  کاملا مخلوط کنید تا خورش طعم دلپذیری داشته باشد.
5 . کدو، لوبیا و آب را به خورش اضافه نموده و کمی نمک و فلفل برای طعم دار نمودن غذا اضافه کنید.
6 . اجازه دهید خورش بجوش بیاید (به مدت 1 ساعت ) و یا تا زمانی که کدو ها کاملا نرم و پخته شوند. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.

جهت ثبت آگهی و تبلیغات های خود در سایت نیازمندی ها به آدرس tablighagahi.com میتوانید همین الان اقدام نمایید ، کسب و کار خود را ثبت کنید و به دنیا معرفی نمایید در سایت نیازمندی های تبلیغ آگهی.کام.

7 . زمانی که خورش از غلظت مورد نظر برخوردار شد، موقع سرو آن فرا رسیده است.
8 . در صورت تمایل می توانید این خورش را با برنج و یا یک تکه از نان پیتا میل کنید.